آموزش طرز تهیه سوپ شیر و اصول پخت سوپ شیر و خامه خوشمزه

طرز تهیه سوپ شیر

سوپ شیر و خامه,soop shir,طرز تهیه سوپ شیر,دستور پخت سوپ شیر,s,\ adv ,

سوپ شیر که با نام سوپ سفید هم معروف است یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست که بیشتر برای مجالس و مهمانی های رسمی سرو می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ عبارتند از  شیر ، جو ، مرغ و  قارچ. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ شیر تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ شیر در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم سوپ شیر
جو پرک ۱۰۰ گرم
سینه مرغ ۱ عدد
شیر ۱ لیتر
آب مرغ ۲ پیمانه
هویج ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
خامه ۱۰۰ میلی لیتر
آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
جعفری ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا باید جو را بخیسانیم تا نرم شود. سپس جو را آبکش می کنیم و با دو لیوان آب جو را در قابلمه ای می ریزیم تا حدود ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید. سپس هویج را با رنده درشت رنده کنید و به سوپ شیر اضافه کنید.

در این مرحله کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت آب می کنیم و زمانی که کره آب شد آرد را کم کم اضافه می کنیم و با کره خوب مخلوط می کنیم تا طعم خامی آرد از بین برود. وقتی رنگ آرد تغییر کرد شیر را کم کم اضافه می کنم و مداوم مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.

باید آنقدر شیر و آرد را هم بزنید تا یک سس غلیظ به دست بیاید. سینه مرغ را می گذاریم به همراه یک پیاز و مقداری آب کاملا بپزد. سپس سس آرد و شیر و سینه مرغ خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم. اگر سوپ سفت شد کمی آب جوش به سوپ اضافه می کنیم.

در این قسمت خامه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و مزه سوپ را امتحان می کنیم تا نمک و فلفلش اندازه باشد. اجازه می دهیم سوپ با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. خیلی باید مواظب باشیم چون سوپ شیر خیلی زود ته می گیرد و نیاز به هم زدن متداوم دارد.

در مرحله آخر زمانی که حرارت زیر قابلمه سوپ را خاموش کردیم جعفری را خرد می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. جعفری را به این دلیل در مرحله آخر اضافه می کنیم که خاصیت و طعم و رنگش تغییر نکند. در پایان سوپ جو و شیر را در ظرف مناسب می کشیم و سرو می کنیم.

همچنین ببینید : سوپ جو سفیدسوپ جوسوپ گشنیزسوپ اسفناج

آموزش طرز تهیه سوپ شیر و اصول پخت سوپ شیر و خامه خوشمزه
4 (79.44%) 72 votes

کامنت های تایید شده : 15 عدد

  • سلام برای سوپ شیر چرا مقدار شیر رو توی لیست موادلازم ننوشتین؟؟

    • سلام و عرض ادب
      تشکر از شما بخاطر تذکرتون
      تصحیح شد.

    • نوشته دیگه یک لیتر

  • سلام پس قارچ به چه مقدار باشه و چند عدد لطفا ذیل کنید

    • سلام و عرض ادب
      عذرخواهی می کنم بخاطر فراموش شدن این قسمت از دستور آشپزی.
      1 یا 2 عدد قارچ رو در 15 دقیقه آخر کار به صورت حلقه ای خرد کنید و درون سوپ بریزید.
      قارچ رو بیشتر برای تزیین سوپ شیر استفاده می کنند.

  • آرد سفید منظورتون آرد برنج هست؟ یا گندم؟

    • سلام و عرض ادب
      هر جا در مطالب از عبارت آرد سفید استفاده شده است منظور آرد گندم هست.
      موفق باشید

  • دستور غذا ها عاااااااالیه دمتون گرررررم

    • سلام و عرض ادب
      ممنون از لطف شما که به ما انرژی می دهید.
      موفق باشید.

  • خیلی خوش مزه شده دست تان درد نکند

    • سلام و عرض ادب
      ممنون از لطف شما ، خوشحالیم که ثمره تلاش تان را گرفته اید.
      موفق باشید.

  • عذر میخوام خامه رو چه موقع باید اضافه کرد؟؟؟؟

    • سلام و عرض ادب
      در مراحل پایانی پخت سوپ باید اضافه کنید ، لطفا دستور آشپزی را مجددا با دقت مطالعه بفرمایید.
      موفق باشید.

  • میشه از جعفری استفاده نکنیم؟

    • سلام و عرض ادب
      بله می توانید جعفری را حذف کنید ، به ذائقه خودتان بستگی دارد.
      موفق باشید.

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

همدوره » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » آموزش طرز تهیه سوپ شیر و اصول پخت سوپ شیر و خامه خوشمزه
تمام حقوق این وبسایت متعلق به همدوره می باشد.