آموزش طرز تهیه کباب کوبیده و اصول کباب کوبیده خانگی و خوشمزه

طرز تهیه کباب کوبیده

کباب کوبیده , طرز تهیه کباب کوبیده , دستور پخت کباب کوبیده , fhf fdni

کباب کوبیده یکی از معروف ترین غذاهای سنتی ایران است. کباب کوبیده از غذاهایی است که پای ثابت بیشتر مجالس و مهمانی مهم است. کباب کوبیده به طور معمول با گوشت گوساله و گوسفند تهیه می شود ، البته کباب کوبیده گوسفندی محبوبیت بیشتری دارد. در این آموزش کامل ترین روش پخت کباب کوبیده را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر کباب کوبیده تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه کباب کوبیده در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم کباب کوبیده
قلوه گاه گوسفند۵۰۰ گرم
راسته گوساله۵۰۰ گرم
پیاز۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی۴ عدد
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاهبه اندازه کافی
نمکبه اندازه کافی

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا پوست پیازها را می گیریم ، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. در مرحله بعد آب پیاز را می گیریم و پیاز آب گرفته را در یک کاسه جادار می ریزیم. در ادامه گوشت قلوه گاه و راسته را با هم دو مرتبه چرخ می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.

در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن گوشت می کنیم. حدود ۱۰ دقیقه مواد را ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند ، سپس مایه کباب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

پس از خارج کردن گوشت از یخچال مجددا آنرا ۱۰ دقیقه ورز می دهیم. برای سیخ کردن مایه کباب یک کاسه آب سرد جلوی دستمان می گذاریم. مقدار از مایه کباب بر می داریم و از اطراف سیخ شروع به پوشش دادن می کنیم.

در پایان پس از اینکه سیخ گرفتن کباب تمام شد با فشار دست بالا و پایین مایه کوبیده را به سیخ می چسبانیم. پس از اینکه تمام مایه کوبیده را سیخ گرفتیم ، سیخ های کباب را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مجددا استراحت کند.

پس از گذشت این زمان منقل ذغال را آماده می کنیم و پس از اینکه ذغال ها کاملا روشن شدند سیخ ها را روی منقل می چینیم. اجازه می دهیم کباب ها کمی خودشان را بگیرند سپس اقدام به چرخاندن کباب ها می کنیم تا یکنواخت کباب شوند.

در ادامه گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم و سیخ می کنیم. در کنار منقل قرار می دهیم تا کباب شوند. پس از آماده شدن کباب کوبیده آنرا به همراه گوجه فرنگی ها کباب شده به صورت داغ با نان یا برنج سرو می کنیم.

همچنین ببینید : کباب کوبیده مرغکباب تابه ایکباب چنجهجوجه کباب

آموزش طرز تهیه کباب کوبیده و اصول کباب کوبیده خانگی و خوشمزه
rated 4.3 of 38 votes

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

تمام حقوق این وبسایت متعلق به همدوره می باشد.