طرز تهیه بورانی کنگر
کنگر گیاهی است که در فصل تابستان رشد می کند که می توانید از آن برای تابستان و فصل بهار بورانی بسیار خوبی تهیه کنید. معمولاً این گیاه در منطقه های کوهستانی یافت می شود. ما در این مطلب از آموزش آشپزی می خواهیم شما را با طرز تهیه بورانی کنگر با استفاده از ماست آشنا کنیم. از این بورانی می توانید به همراه برنج استفاده کنید. اگر تا به حال این بورانی را تست نکرده اید، توصیه می کنیم که حتماً آن را تهیه کنید.
| مواد لازم طرز تهیه بورانی کنگر | |
| کنگر | نیم کیلو |
| ماست | کمتر از نصف لیوان |
| سیر | ۱ بوته |
| نمک | به اندازه کافی |
| فلفل | به اندازه کافی |
| آب | به مقدار کافی |
طرز تهیه بورانی کنگر
۱) در اولین مرحله از تهیه بورانی کنگر، به سراغ شستشوی کنگر رفته و بعد از خشک شدن آن، کنگرها را به صورت طولی و درشت و به اندازه ۲ بند انگشت خرد نمایید. در مرحله بعدی می بایست حبه های سیر را از پوست جدا کرده و سپس با استفاده از رنده آنها را خرد کنید.
۲) حال به یک تابه نیازمند هستید. در تابه مقداری روغن بریزید و سپس کنگرهایی که از قبل خرد کرده اید را در آن تفت دهید. بعد از آنکه کنگرها سرخ شدند، به سراغ اضافه کردن سیرهای خرد شده به تابه بروید.
۳) بعد از اضافه کردن سیر، به مقدار لازم، فلفل و نمک نیز اضافه نمایید. سپس اجازه دهید تا همگی مواد دوباره تفت بخورند. دقت کنید که زمان برای سرخ شدن سیرها تا ۵ دقیقه کفایت می کند.
۴) حال مقدار کمی آب به تابه بیفزائید تا کنگر ها با شعله کم شروع به پختن کنند. زمانی که آب اضافه شده به تابه بخار شد اقدام به اضافه کردن ماست کنید و اجازه دهید تا بواسطه شعله، یک قل بزند.
۵) بعد از قل زدن، شعله را خاموش کرده و سپس صبر کنید تا بورانی مقداری خنک شود. بعد از آن می توانید آن را سرو نمایید.
نکات تهیه بورانی کنگر
– برای از بین نرفتن ویتامین ها و املاح پیاز و کنگر آنها را با شعله کم تفت دهید.
– بهتر است که از ماست کم چرب استفاده کنید.
– از بورانی کنگر بعنوان پیش غذا استفاده می شود.
– بورانی کنگر برای افرادی که مشکلات معده دارند بسیار مفید است.
خواص کنگر
– کنگر می تواند کم خونی را برطرف کند.
– این گیاه عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
– گنگر خاصت ضدسرطانی دارد.
– پاکسازی کلیه ها و ادرار آور بودن کنگر ثابت شده است.
– دمنوش های گیاهی کنگر می تواند دردها و آرتروز و همچنین واریس را بهبود ببخشد.
– از کنگر می توان به عنوان کاهش دهنده وزن یاد کرد.