طرز تهیه کوکو کدو حلوایی
کوکوی کدو حلوایی یکی از غذاهایی است که در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را درست کنید و بیخیال غذاهای تکراری هم شوید. یک کوکوی متفاوت و جذاب بدون کمترین سختی برای درست کردنش.
کوکوها همیشه بهترین غذاها هستند برای وقتی که فرصت کمی داریم و حوصله خوردن غذای بیرون را هم نداریم. کوکوی کدو حلوایی هم یکی از غذاهایی است که در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را درست کنید و بیخیال غذاهای تکراری هم شوید. یک کوکوی متفاوت و جذاب بدون کمترین سختی برای درست کردنش.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
| کدو حلوایی | یک و نیم کیلوگرم |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| شکر | یک قاشق سوپ‌خوری |
| زعفران ساییده‌شده | یک قاشق چای‌خوری سرپر |
| آرد سفید | یک قاشق سوپ‌خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن مایع سرخ‌کردنی | به مقدار لازم برای سرخ‌کردن |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا پیازها را پوست کنده و پس از شستن، با رنده درشت، رنده کرده و کنار بگذارید.
۲. سپس در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و پیازهای رنده‌شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز تفت داده شود.
۳. کدو حلوایی را شسته و پوست آن را با چاقو بکنید، سپس شروع به رنده‌کردن کنید.
نکته: برای آنکه رنده کردن کدو راحت‌تر انجام شود، ابتدا آن را به تکه‌های درشت بریده و سپس رنده کنید. در ضمن برای رنده‌کردن، بهتر است از رنده درشت استفاده کنید.
۴. حالا کدوی رنده‌شده را به پیاز اضافه کنید و مرتب مخلوط کدو و پیاز را هم بزنید تا در روغن تفت داده شده و آب آن کشیده شود.
۵. در این موقع، زعفران ساییده شده و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و مواد را هم‌بزنید.
۶. بعد از آنکه آب اضافی مخلوط تمام شد، شعله را خاموش کنید و مخلوط را بگذارید تا کاملا سرد شود.
۷. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری شکسته و با چنگال، خوب هم‌بزنید.
۸. سپس به آن آرد اضافه بکنید و به هم‌زدن ادامه دهید.
۹. پس از آن، تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط کدو و پیاز ریخته و با هم خوب مخلوط کنید. حالا دیگر مایه کوکو آماده شده است.
۱۰. در یک تابه گود حدود نصف پیمانه روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو بپزد.
۱۱. بعد از گذشت حدود یک ربع، در تابه را بردارید و اجازه دهید تا آب اضافی آن بخار شود. برای این منظور، بهتر است چند سوراخ کوچک روی کوکو ایجاد کنید تا کوکو بهتر سرخ شود (علامت سرخ‌شدن کوکو، تغییر رنگ‌دادن دور آن است).
۱۲. بعد از اینکه دور کوکو تغییر رنگ پیدا کرد، سینی گردی – کمی بزرگ‌تر از دهانه تابه – را روی آن بگذارید و کوکو را برگردانید؛ سپس کوکو را با همان روش، داخل همان تابه یا تابه دیگری به همان اندازه منتقل کنید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود؛ با این روش، کوکو به صورت درسته و مانند ته‌چین برمی‌گردد.
نکته: اگر کوکو را در تابه دیگری برمی‌گردانید، ریختن کمی روغن در تابه را از یاد نبرید.