طرز تهیه ماهی کبابی
طرز تهیه ماهی کبابی
آخر هفته‌های تابستان را باید از دل شهر و گرمای کلافه‌کننده‌اش فرار کرد؛ به‌خصوص تابستان امسال که هیچ وسیله سرمایشی‌ای حریفش نمی‌شود. رفتن به دل طبیعت و محیط‌های خنک اما بدون برنامه‌ریزی فایده‌ای ندارد. مهم‌ترین فاکتور هر سفر خوراکی‌ها و تنقلات هیجان‌انگیزش است. از بساط جوجه‌کباب و کباب که دیگر تکراری شده‌اند اگر بگذریم می‌توانیم یک ماهی تنوری متفاوت درست کنیم که هم زمان کمی برای پختش صرف می‌شود هم امگا۳ را در بهترین فضا و ایده‌‌آل‌ترین هوا به خودمان تزریق می‌کنیم.
اما چطور یک ماهی کبابی بی‌دردسر درست کنیم؟ قبل از اینکه ماهی را درست کنید باید به فکر توری و منقل باشیم. بهتر است از توری‌های مستطیل یا مربع‌شکل استفاده کنیم تا کامل روی منقل قرار بگیرد. توری‌هایی هم هست که کاملا به شکل ماهی طراحی شده اما اگر منقل بزرگی نداشته باشید، ماهی به شکل یک‌دست تنوری نمی‌شود. برای منقل هم می‌توانید از منقل‌های تا شو مسافرتی یا منقل‌های یک‌بار مصرف استفاده کنید.
همانطور که می دانید ماهی یکی از غذاهای پر فایده برای بدن است که استفاده از آن بسیار توصیه می شود. ماهی می تواند خطر ابتلا به سکته های مغزی را کم کند. همچنین برای کودکانی که در سنین رشد هستند، بسیار مناسب خواهد بود. ماهی از بین برنده زوال عقل خواهد بود. ماهی می تواند حتی افسردگی را نیز درمان کند.
کباب کردن یکی از بهترین روش های خوردن ماهی است که اگر به خوبی این کار انجام شود، لذت خوردن آن دو چندان می شود. با توجه به اینکه کباب درست کردن فوت و فن خاص خودش را دارد ما در این آموزش آشپزی می خواهیم روش تهیه فیله ماهی کبابی را عنوان کنیم که امیدواریم از آن لذت ببرید.
| مواد لازم برای تهیه فیله ماهی کبابی | |
| زردچوبه | به مقدار نیاز |
| پیاز | ۲ عدد |
| ریحان | ۲ قاشق سوپ خوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق سوپ خوری |
| زعفران دم کرده | ۴ قاشق غذا خوری |
| فلفل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| مخلوط سبزیجات | به مقدار نیاز |
| برش های لیمو | به تعداد نیاز |
| ماهی قزل آلا | به مقدار لازم |
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. برای تهیه ماهی کباب ابتدا فیله‌های ماهی را بشورید و در یک ظرف بزرگ بگذارید. سپس لیموی تازه را روی ماهی بچکانید و روغن زیتون را هم به آن اضافه کنید.
۲. در مرحله بعدی زردچوبه را روی ماهی بریزید. اینکار باعث می‌شود بوی ماهی گرفته شود. سپس فلفل، نمک و زعفران را روی آن بریزید و با استفاده از قلم‌موی آشپزی مواد را به ماهی آغشته کنید. در انتها نیز پیاز را به صورت حلقه‌شده روی ماهی قرار دهید.
۳. روی ظرف را با پلاستیک (سلفون) بپوشانید و به‌مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مایع به خورد ماهی‌ها برود.
۴. منقل را آماده کنید و ماهی‌ها را داخل توری قرار دهید و روی آتش بگذارید تا پشت و روی ماهی کاملا برشته شود. می‌توانید کمی کره هم روی ماهی‌ها قرار دهید.
۵. می‌توانید در توری علاوه بر ماهی گوجه و پیاز هم بگذارید.
نکات ضروری:
۱٫ گوشت ماهی روی تور قرار گرفته را ابتدا از سمت پوست ماهی روی آتش بگذارید
۲٫ برای اینکه گوشت ماهی پس از کباب شدن روی توری مخصوص نچسبد در ابتدا کمی روغن به بدنه توری بزنید
۳٫ بگذارید گوشت ماهی از طرف پوشت بیشتر در معرض حرارت باشد.