مرحله اول :
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده

مرحله دوم :
نصف شکر با سفیده نصف شکر با زرده

مرحله سوم :
سفیده به حدی همبزیند که از ظرف نریزه زرده هم تو ظرف دیگه به حدی که کاملا سفید بشه بعد آب جوش اضافه کرده در حد چند ثانیه بعد هم به ترتیب مواد سفیده و مواد خشک و زرده رو با هم ترکیب کنید

مرحله چهارم :
در فر در دمای ۱۷۵ بعد از پخت با چوب سیخی تست کنید پخته بود از قالب در بیارید بعد از خنک شدن داخل سلفون بپیچید

مرحله پنجم :
توجه داشته باشید بیش از حد موندن داخل فر یا خنک شدن کیک داخل فر یا داخل قابل کیک خشک میکنه

مرحله ششم :
بعد برش بدین مرطوب کنید و خامه کشی کنید

مرحله هفتم :
اگه دوست داشتی حتما لایک کن و کامنت بزار

مرحله اول :
به نام ایزد منان اول از همه مواد روغن جداکننده رو مخلوط کنین و کف سینی فر رو چرب کنین(من مواد روغن جداکننده رو چشمی ریختم)

مرحله دوم :
همه‌ی مواد کیک باید به دمای محیط برسه حالا تخم مرغ رو با همزن برقی چند دقیقه میزنیم تا کف کنه بعد شکر و وانیل رو اضافه می‌کنیم و می‌زنیم تا کرمی و کش‌دار بشه ممکنه ۱۰ دقیقه طول بکشه این مرحله خیلی مهمه و باید خوب انجام بشه تا پف کیک خیلی خوب بشه

مرحله سوم :
حالا روغن رو اضافه می‌کنیم هم می‌زنیم بعد شیر و گلاب و زعفرون رو اضافه و مخلوط می‌کنیم آرد الک شده و بکینگ پودر رو کم کم اضافه می‌کنیم و با لیسک در یک جهت هم می‌زنیم در آخر با دور تند همزن یک دور می‌زنیم تا گلوله‌های آرد باز بشه و مایه‌ی کیک یکدست بشه

مرحله چهارم :
اگه خیلی شل بود در حد دو سه قاشق آرد الک شده‌ی دیگه اضافه کنین و خوب مخلوط کنین آخرش حتما یک دور تند با همزن بزنین چون خیلی مهمه که کیک یکدست باشه

مرحله پنجم :
بسته به دمای فرتون که کم هست یا زیاد و قلقی که بدست آوردین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اول در فر رو باز نکنین تا کیک خوب پف کنه من[سمیه] همیشه از پنجره‌ی فر نگاه میکنم وقتی کیک خوب پف کرد بعد در رو باز می کنم و چک میکنم پس این زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به فرتون بستگی داره و ممکنه کمتر یا بیشتر بشه برای شما. نوش جانتون

مرحله ششم :
حالا مواد رو توی سینی چرب شده می ریزیم به دلخواه کنجد و… میریزیم و توی فر از قبل گرم شده میپزیم.