طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده با سس بوفالو رستورانی
مواد لازم
- ۲ عدد بزرگ ران مرغ
- ۱/۲ ق چ پودر سیر
- ۱ ق چ پودر پاپریکا
- نصف لیوان فرانسه آب سرد
- نصف لیوان فرانسه آرد
- ۱/۵ لیوان فرانسه آب جوش
- زردچوبه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- مواد لازم سس
- ۲ ق غ کره
- ۱ ق غ کنجد سفید
- ۲/۵ ق غ سس کچاپ
- ۱/۵ ق غ عسل
- ۴ پیمانه برنج
- ۵ ق غ زرشک
- ۲ ق چ شکر
- ۲ ق غ زعفران غلیظ دم شده
- ۱ ق غ سر پر خلال پسته
- سیب زمینی خلالی یا ورقه ای
مراحل پخت
مرحله اول :
اول مرغ را شسته و ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بذارید تا پخته بشه و بعد آبش را دور بریزید تا خونابه هاش جدا شود
مرحله دوم :
و بعد داخل تابه ای مرغ ها را چیده ۱/۵لیوان آب جوش به همراه نمک و زردچوبه ریخته و در تابه را گذاشته و ۴۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ ها با حرارت ملایم پخته شود
مرحله سوم :
بعد پخت آبش را به کمک صافی جدا کنید
مرحله چهارم :
و بعد آب سرد و آرد و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پاپریکا را مخلوط و سس آماده شده را روی و همه جای مرغ پخته شده برس بزنید
مرحله پنجم :
مرحله ششم :
بعد مرغ ها را داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید
مرحله هفتم :
مرحله هشتم :
و بعد داخل تابه ای جداگانه کره را آب کنید و عسل و سس کچاپ را افزوده و کمی تفت دهید
مرحله نهم :
و بعد کمی تفت کنجد سفید را افزوده و مخلوط کنید و مرغ های سرخ شده را داخل این سس قرار دهید تا کمی تفت بخورد و سس به خورد مرغ ها برود و بعد مدت کمی پشت و رو کنید تا تمام قسمت مرغ به سس آغشته شود
مرحله دهم :
مرحله :
و بعد برنج خیس خورده را داخل آب جوش ریخته و کمی دون تر برای پلو بردارید و با آب سرد آبکشی کنید
مرحله :
بعد کف ظرف کمی روغن و زردچوبه ونمک ریخته و سیب زمینی ورقه ای چیده و یک طرفش را سرخ کنیدو برگردانید و پلو را روش کشیده و سوراخ کنید و روش روغن و نصف لیوان آب دهید و بعد بذارید بخار کنه و بالا بیاد و بعد درو دم کنی گذاشته و دم کنید
مرحله :
مرحله :
و بعد در تابه ای کمی روغن ریخته و زرشک شسته شده و زعفران و شکر را افزوده و کمی تفت دهید و خلال پسته را هم افزوده و خاموش کنید
مرحله :
و در آخر بعد پخت پلو با کمی از برنج برنج زعفرانی درست کنید
مرحله :
و بعد پلو را در دیس کشیده و با برنج زعفرانی و زرشک و خلال پسته و مرغ با سس بوفالو و سیب زمینی حلقه ای سرخ شده یا خلالی سرخ شده تزیین کنید و با سبزیجات دلخواه نوش جان کنید